Empty My Fridge
Ho trasformato il viral cioccolato di Dubai in una torta di Natale!
Ingredienti
- Gelatina8 ½
- Uovo9
- Zucchero6 cucchiai + ½ tazze + 1 tazza
- Panna pesante2,42 tazze + 1 cucchiaio
- Pistacchio1,08 tazze
- Burro5 cucchiai
- Cioccolato1 ½ tazze
- Vaniglia1 ½ cucchiaini
- Farina¼ tazze
- Sale1 pizzico
- Pasta kataifi1 ½ tazze
- Latte1 tazza
- Panna1 ⅓ tazze
- Sciroppo di glucosio¼ tazze
- Cacao in polvere¾ tazze
- Cioccolato fondente1 oz
- Cioccolatini fondenti verdi1 cucchiaio
- Lustrini dorati1 lattina
Preparazione
- Ammorbidite 1½ fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Sbattete 3 tuorli con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e liscio.
- Scaldate 1 tazza di panna a fuoco medio finché non inizia a fumare, poi togliete dal fuoco.
- Versate lentamente la panna calda sui tuorli, sbattendo di continuo.
- Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una spatola, finché non si addensa leggermente e raggiunge 82–84°C (180–183°F).
- Strizzate la gelatina e mescolatela alla crema calda finché non si scioglie. Aggiungete ¼ di tazza di crema di pistacchio e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Versate in uno stampo ad anello da 20 cm foderato di pellicola trasparente, oppure in uno stampo di silicone. Congelate per almeno 3 ore, finché non diventa compatto.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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