Empty My Fridge
Transformei o viral chocolate de Dubai em um bolo de Natal!
Ingredientes
- Gelatina8 ½
- Egg9
- Sugar6 colheres de sopa + ½ xícara + 1 xícara
- Heavy cream2,42 xícaras + 1 colher de sopa
- Pistache1,08 xícara
- Butter5 colheres de sopa
- Chocolate1 ½ xícara
- Vanilla1 ½ colher de chá
- Flour¼ xícara
- Salt1 pitada
- Massa kataifi1 ½ xícara
- Milk1 xícara
- Creme de leite1 ⅓ xícara
- Glucose syrup¼ xícara
- Cocoa powder¾ xícara
- Dark chocolate1 oz
- Melts de confeitar verdes1 colher de sopa
- Brilho dourado1 lata
Modo de preparo
- Deixe 1½ folha de gelatina de molho em água fria por 10 minutos para amolecer.
- Bata 3 gemas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem claras e lisas.
- Aqueça 1 xícara de creme de leite em fogo médio até começar a soltar vapor e retire do fogo.
- Despeje o creme quente aos poucos sobre as gemas, batendo sem parar.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula, até engrossar levemente e atingir 82–84 °C (180–183 °F).
- Esprema a gelatina e misture ao creme quente até dissolver. Acrescente ¼ de xícara de creme de pistache e misture até ficar homogêneo.
- Despeje em uma forma de anel de 20 cm forrada com filme plástico, ou em uma forma de silicone. Congele por pelo menos 3 horas, até ficar bem firme.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.