Estofado de pollo toscano

De RecipeTin Eats · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona los trozos de pollo con la mezcla de hierbas italianas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y rebózalos bien.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 30 cm (12") a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el pollo en una sola capa y deja unos 30 segundos hasta que esté dorado; luego remueve, parando unos 20 segundos cada vez, hasta que la mayoría de los trozos estén de color dorado claro.
3. Baja el fuego a medio-alto, añade la cebolla y el ajo, y cocina unos 2 minutos hasta que la cebolla esté blanda.
4. Sube el fuego a alto, añade el vino y cuece a fuego vivo de 1 a 2 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora la harina y mezcla bien.
5. Vierte poco a poco un tercio del caldo mientras remueves; espesará rápidamente. Luego añade el resto del caldo, las judías y los tomates secos, y mezcla bien.
6. Deja que hierva a fuego lento, luego baja el fuego a medio o medio-alto para que hierva suavemente. Cocina 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Añade los tomates cherry, la nata y el parmesano, remueve y cuece a fuego lento 8 minutos hasta que la salsa se reduzca y tenga una consistencia parecida a una salsa espesa.
8. Incorpora las espinacas hasta que se ablanden, unos 30 segundos, y sirve.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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