Ragoût de poulet toscan

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez le poulet de mélange d'herbes italiennes, d'ail en poudre, de sel et de poivre, puis mélangez pour bien enrober.
2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le poulet en une seule couche et laissez-le environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il dore, puis remuez en laissant reposer environ 20 secondes à chaque fois, jusqu'à ce que la plupart des morceaux soient blond clair.
3. Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
4. Remettez le feu à vif, ajoutez le vin et laissez réduire de moitié pendant 1 à 2 minutes. Incorporez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
5. Versez lentement un tiers du bouillon en remuant ; la sauce épaissira rapidement. Ajoutez ensuite le reste du bouillon, les haricots et les tomates séchées, puis mélangez bien.
6. Portez à frémissement, puis baissez à feu moyen ou moyen-vif pour un frémissement doux. Laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez les tomates cerises, la crème et le parmesan, mélangez et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et prenne une consistance de sauce épaisse.
8. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 30 secondes, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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