Toskanische Schiacciata

Von GialloZafferano · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
2. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3. Das Blech großzügig einölen, den Teig hineingeben und mit den Fingerspitzen vorsichtig ausziehen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
4. Mit den Fingern die typischen Dellen in den Teig drücken und reichlich Olivenöl darüber träufeln.
5. Bei 220 °C (430 °F) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
6. Kurz abkühlen lassen, dann aufschneiden und mit Burrata, Parmaschinken... bitte mit Prosciutto crudo, und frischer Rucola füllen.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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