Schiacciata toscana

De GialloZafferano · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la harina, la levadura, el agua tibia, la sal y el aceite de oliva en la batidora amasadora y amasa con el gancho hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
2. Tapa y deja fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Engrasa bien la bandeja, pasa la masa a ella y estírala suavemente con las yemas de los dedos. Déjala reposar otros 30 minutos.
4. Presiona con los dedos la masa para hacer los clásicos hoyuelos y rocía generosamente con aceite de oliva.
5. Hornea a 220 °C (430 °F) durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
6. Deja que se enfríe un poco, ábrela por la mitad y rellénala con burrata, prosciutto crudo y rúcula fresca.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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