Schiacciata toscana

Di GialloZafferano · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versare nella planetaria farina, lievito, acqua tiepida, sale e olio extravergine d'oliva e impastare con il gancio finché si ottiene un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
2. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, finché il volume non è raddoppiato.
3. Ungere abbondantemente la teglia, trasferirvi l'impasto e allungarlo delicatamente con i polpastrelli. Lasciarlo riposare per altri 30 minuti.
4. Premere le dita sull'impasto per creare le classiche fossette e irrorare generosamente con olio extravergine d'oliva.
5. Infornare a 220 °C (430 °F) per circa 20 minuti, finché è dorata.
6. Lasciar intiepidire, poi tagliare a metà e farcire con burrata, prosciutto crudo e rucola fresca.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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