水果蜜饯蛋糕食谱｜无蛋水果蜜饯蛋糕｜无蛋蛋糕的做法

作者：Swasthi's Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将8×4英寸（约20×10厘米）的磅蛋糕模或7至8英寸（约18至20厘米）的蛋糕盘涂油，撒上面粉或铺上烘焙纸，放在一旁。
2. 将烤箱预热至170°C（340°F）并至少预热15分钟；如使用OTG烤箱，上下加热管都要开启。
3. 用1汤匙面粉把什锦水果丁裹匀，放在一旁。
4. 将牛奶稍微加热，加入柠檬汁或醋，搅拌后放在一旁。
5. 把190克面粉与泡打粉、小苏打和盐一起过筛两次，然后在中间挖一个凹槽。
6. 在牛奶中加入糖和香草精，再倒入融化的黄油或油，搅拌至糖完全溶化。
7. 将液体倒入面粉中，轻轻拌匀至刚好看不到干粉即可，面糊应呈丝带状，切勿过度搅拌。
8. 轻拌几下加入什锦水果丁，再倒入蛋糕模，在台面上轻敲几下；如果喜欢，可在表面再撒一些水果丁。
9. 在表面刷一层牛奶，使顶部烤出金黄色。
10. 将蛋糕放入20×10厘米的磅蛋糕模中烤40至45分钟，直到牙签或竹签插入后拔出干净即可。
11. 在网架上放凉15分钟，再倒扣到同一网架上，完全冷却后再切片。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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