Empty My Fridge
Ricetta video dei kachori di tuvar lilva - polpette di piccioni farcite, di Bhavna
Ingredienti
- Farina1 tazza
- Farina di ceci1 cucchiaio
- Olio vegetale7 cucchiai + 3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Toor dal2 tazze
- Pisello½ tazze
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Cocco2 cucchiai
- Seme di sesamo1 cucchiaio
- Uva passa2 cucchiai
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Curcuma · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino · pasta2 cucchiai
- Pasta di zenzero2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Lime½
Preparazione
- Sbatti bene acqua e olio finché non si amalgamano, poi lascia riposare per mezz'ora.
- Mescola farina, besan e sale, poi impasta con la miscela di acqua e olio. Copri e metti da parte.
- Frulla nel mixer i piselli cajan e i piselli verdi fino a ottenere un composto denso.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungi cocco, pasta di zenzero, pasta di peperoncino verde, semi di sesamo, curcuma, foglie di coriandolo, piselli cajan e sale, e saltali a fuoco medio per 7-8 minuti.
- Aggiungi l'uvetta, lo zucchero di canna e il succo di lime, mescola bene e trasferisci su un piatto per raffreddare.
- Forma palline di ripieno grandi come palline da golf. Forma palline di impasto piccole come olive.
- Su una spianatoia infarinata, stendi ogni pallina di impasto in un disco sottilissimo, metti una pallina di ripieno al centro, chiudi i bordi intorno e pizzica via l'eccesso di impasto. Disponi i kachori su un piatto.
- Scalda l'olio in una padella ampia e friggi i kachori fino a doratura. Scolali su carta assorbente.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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