Dos formas de aprovechar un pollo asado frío

Name: Dos formas de aprovechar un pollo asado frío
Total time: 15 min
Ingredients: ½ + 350 g Pollo, cocida y desmenuzada; 1 Fennel; 1 Celery; 2 cdas. Parsley; 6 Anchovy; 4 cdas. Mayonnaise; 1 cda. Dijon mustard; 1 Lemon; Salt; Black pepper, partida; Bread; 300 g Pasta; 1 cda. Butter; 1 cda. Extra virgin olive oil; 1 Onion, finamente picado; 2 Garlic, finamente picado; 2 cdas. Flour; 1 cdta. Italian seasoning, seco; 500 ml Cream; 75 g Sun dried tomato, picado; 2 Spinach; 50 g Parmesan cheese, rallado; 150 g Mozzarella, rallado

De Andy Cooks · 15 min

Ingredientes

Pollo · cocida y desmenuzada½ + 350 g
Fennel1
Celery1
Parsley2 cdas.
Anchovy6
Mayonnaise4 cdas.
Dijon mustard1 cda.
Lemon1
Salt
Black pepper · partida
Bread
Pasta300 g
Butter1 cda.
Extra virgin olive oil1 cda.
Onion · finamente picado1
Garlic · finamente picado2
Flour2 cdas.
Italian seasoning · seco1 cdta.
Cream500 ml
Sun dried tomato · picado75 g
Spinach2
Parmesan cheese · rallado50 g
Mozzarella · rallado150 g

Preparación

Retira la carne del pollo frío y pícala finamente; necesitas unas 2 tazas.
Corta en dados muy pequeños el hinojo (reserva algunas hojas), el apio y el perejil.
Pica finamente las anchoas y aplástalas ligeramente en un bol grande. Incorpora la mayonesa, la mostaza de Dijon, la ralladura y el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Añade el pollo, el hinojo, el apio y el perejil y mezcla bien.
Corta los panecillos, reparte la mezcla entre las bases, cubre con las hojas de hinojo reservadas y sirve.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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