Deux façons d'accommoder les pommes de terre au quotidien et pour les grandes occasions / Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez finement 1 kg de pommes de terre, faites-les tremper dans de l'eau glacée, puis égouttez-les et séchez-les.
2. Tapissez un plat allant au four de tranches de bacon en les laissant dépasser des bords.
3. Disposez en couches les pommes de terre, l'oignon émincé, sel et poivre, le thym et le fromage jaune, en répétant les couches et en terminant par du poivre et du fromage.
4. Couvrez le plat et enfournez à 200 °C pendant environ 1 h 30.
5. Laissez reposer environ 5 minutes avant de découper.
6. Pour la deuxième recette, faites chauffer une grosse cuillerée de beurre dans une poêle, ajoutez 3 racines de persil coupées en dés et 600 g de pommes de terre en morceaux.
7. Faites dorer légèrement, ajoutez le thym et 200 ml de bouillon, puis laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez-les et émincez-les en demi-rondelles.
9. Mélangez 200 ml de crème à 30 % avec 2 c. à soupe de raifort, 3 gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre noir.
10. Ajoutez les poireaux et le mélange à la crème dans la poêle, couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes, puis incorporez le persil haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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