Due modi con le patate per tutti i giorni e per le occasioni speciali / Oddaszfartucha

Di Tomasz Strzelczyk · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate sottilmente 1 kg di patate, mettetele a bagno in acqua con ghiaccio, poi scolatele e asciugatele.
2. Foderate una teglia da forno con fette di pancetta lasciandole sporgere dai bordi.
3. Disponete a strati patate, cipolla affettata, sale e pepe, timo e formaggio giallo, ripetendo gli strati e finendo con pepe e formaggio.
4. Coprite la teglia e infornate a 200 °C per circa 1 ora e mezza.
5. Lasciate riposare per circa 5 minuti prima di tagliare.
6. Per la seconda ricetta, scaldate in padella una generosa noce di burro, aggiungete 3 radici di prezzemolo a cubetti e 600 g di patate tagliate a pezzi.
7. Fate dorare leggermente, aggiungete il timo e 200 ml di brodo, quindi cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti finché le patate sono morbide.
8. Dividete a metà per il lungo i porri, sciacquateli e tagliateli a mezze rondelle.
9. Mescolate 200 ml di panna al 30% con 2 cucchiai di rafano, 3 spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe nero.
10. Aggiungete i porri e la panna in padella, coprite e fate cuocere per circa 5 minuti, poi unite il prezzemolo tritato e servite.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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