Gegrilltes Hähnchen von Tyler Florence mit Knoblauch-Kräuter-Dressing

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Ein etwa 12 Zoll (30 cm) langes Stück Alufolie abschneiden.
2. Die Knoblauchhälften auf eine Hälfte der Folie legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und 2 Thymianzweige dazugeben. Die Folie zu einem Päckchen zusammenklappen, ein paar Teelöffel Wasser hinzufügen und die Ränder 2- bis 3-mal umfalten, um es zu verschließen. 30 Minuten oder länger rösten, bis der Knoblauch weich ist. Das Päckchen öffnen, den Knoblauch etwas abkühlen lassen un
3. Einen Gas- oder Holzkohlegrill im Freien auf mittlere Hitze vorheizen.
4. Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln, vermengen und kalt stellen, während Sie das Übrige vorbereiten.
5. Den Radicchio in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Beiseitestellen.
6. Mehrere Küchenpapiertücher zu einem dicken Quadrat falten, mit etwas Öl tränken und den heißen Rost damit schnell abwischen, damit nichts ankleben kann. Die Radicchio-Viertel mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill legen. Etwa 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillspuren haben. Herausnehmen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen, damit sie im ei
7. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 20 Minuten grillen, einmal wenden. Mit etwa der Hälfte des Dressings bestreichen und weitergaren, bis ein Schnellthermometer in der dicksten Stelle der Keule 160 °F (71 °C) anzeigt und das Hähnchen überall karamellisiert ist, weitere 15 bis 20 Minuten. In den letzten Minuten die Zitronenhälften mit der Schnittseite nach unten a
8. Zum Servieren den Radicchio in einer großen Schüssel in einzelne Blätter teilen. Hähnchen und restliches Dressing hinzufügen und gut vermengen. Mit den gegrillten Zitronenhälften servieren, das Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln und mit dem zurückbehaltenen Dressing übergießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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