Orecchiette mit Stängelkohl, Venusmuscheln und Wurst nach Tyler Florence

Von Food Network · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die lose Salsiccia in Olivenöl rundum anbraten, dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
3. Im selben Topf Knoblauch, Chiliflocken und Thymianblättchen etwa 30 Sekunden bis 1 Minute anschwitzen, bis es duftet. Die Hitze erhöhen, Venusmuscheln und Weißwein hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen.
4. Während die Muscheln dämpfen, die Orecchiette im kochenden Wasser garen. Etwa 3 Minuten vor Ende den Brokkoli Rabe in denselben Topf geben und weich garen.
5. Pasta und Brokkoli Rabe abgießen und in den Topf mit der Salsiccia geben, mit Olivenöl beträufeln, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und in eine große Schüssel füllen.
6. Zu den Muscheln zurückkehren, den Deckel abnehmen, die kalten Butterwürfel und einen Schuss Olivenöl unterrühren. Sobald die Soße leicht andickt, mit etwas Pfeffer und wenig Salz abschmecken und über Pasta und Brokkoli Rabe gießen. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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