Tzatziki por un chef francés

Name: Tzatziki por un chef francés
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Cucumber, pelado y rallado; 1 cdta. Salt; 3 tazas Greek yoghurt; 1 cda. Garlic, picado fino; 2 cdtas. Dill, finamente picado; 3 cdtas. Lemon; 2 cdtas. White wine vinegar; 1 cdta. Black pepper, molido; 2 cdas. Olive oil

De Chef Jean-Pierre · 15 min

Ingredientes

Cucumber · pelado y rallado1
Salt1 cdta.
Greek yoghurt3 tazas
Garlic · picado fino1 cda.
Dill · finamente picado2 cdtas.
Lemon3 cdtas.
White wine vinegar2 cdtas.
Black pepper · molido1 cdta.
Olive oil2 cdas.

Preparación

Pela el pepino, córtalo a lo largo por la mitad, retira las semillas y rállalo. Ponlo en un colador sobre un bol, espolvorea con la sal y deja reposar un par de horas para que suelte el agua.
Escurre el yogur griego en un colador de acero inoxidable para eliminar el líquido sobrante.
Cuando el pepino haya escurrido, exprime el agua restante con una gasa o con un pasapurés de patata.
En un bol grande, combina el yogur escurrido, el pepino rallado, el ajo picado, el eneldo, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Refrigera al menos 2 horas para que los sabores se integren.
Sirve bien frío.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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