Empty My Fridge
Tzatziki par un chef français ! | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Concombre · pelé et râpé1
- Sel1 c. à c.
- Yaourt grec3 tasses
- Ail · haché1 c. à s.
- Aneth · finement haché2 c. à c.
- Citron3 c. à c.
- Vinaigre de vin blanc2 c. à c.
- Poivre noir · moulu1 c. à c.
- Huile d'olive2 c. à s.
Étapes
- Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur, retirer les graines et le râper. Le mettre dans une passoire posée sur un bol, saupoudrer de sel et laisser reposer quelques heures pour faire sortir l'eau.
- Égoutter le yaourt grec dans une passoire en inox pour retirer le liquide en excès.
- Une fois le concombre égoutté, essorer l'eau restante à l'aide d'une mousseline ou d'un presse-purée à pommes de terre.
- Dans un grand saladier, mélanger le yaourt égoutté, le concombre râpé, l'ail haché, l'aneth, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérer au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent.
- Servir bien frais.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilCitronYaourtConcombreYaourt grec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.