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法国大厨教你做希腊酸奶黄瓜酱！| Chef Jean-Pierre
食材
- 黄瓜 · 去皮磨碎1
- 盐1 茶匙
- 希腊酸奶3 杯
- 大蒜 · 切末1 汤匙
- 莳萝 · 切得很细碎2 茶匙
- 柠檬3 茶匙
- 白葡萄酒醋2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉1 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
步骤
- 削去黄瓜皮，纵向切成两半，去籽后擦成丝。放入滤网，架在碗上，撒上盐，静置几个小时让水分析出。
- 把希腊酸奶放在不锈钢滤网中沥去多余的水分。
- 黄瓜沥水后，用奶酪布或土豆压泥器挤干剩余的水分。
- 在大碗中混合沥干的酸奶、黄瓜丝、蒜末、莳萝、柠檬汁、醋、盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬皮屑，充分拌匀。
- 尝味并根据需要调整调味。冷藏至少2小时，让味道融合。
- 冰镇后上桌。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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