Vous ne saurez pas à quel point ce sauté de nouilles udon est délicieux tant que vous ne l'aurez pas goûté

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une casserole d'eau pour les nouilles.
2. Retirez et jetez les fils des pois mange-tout. Coupez la carotte en fins bâtonnets et le demi-poivron rouge en morceaux à bouchée.
3. Épongez le tofu ferme extra avec du papier absorbant, puis déchirez-le en morceaux à bouchée. Hachez finement les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes, et émincez finement l'ail.
4. Retirez les queues des shiitakés réhydratés et tranchez-les.
5. Faites bouillir les nouilles udon pendant 3 minutes (la moitié du temps indiqué sur l'emballage), en remuant doucement pour éviter qu'elles n'attachent. Égouttez et réservez.
6. Préparez la sauce en mélangeant 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sauce soja foncée, 1 c. à café de vinaigre de riz, un filet d'huile de sésame grillée et 2 c. à soupe de ketchup.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile pimentée, puis le tofu, et faites sauter 3 à 4 minutes.
8. Ajoutez les shiitakés, les pois mange-tout, le demi-poivron rouge et 60 g de mini-maïs, et faites sauter 3 à 4 minutes.
9. Ajoutez la carotte, l'ail et les parties blanches des oignons verts, et faites sauter encore quelques minutes. Ajoutez 60 g de germes de soja et faites sauter environ 1 minute.
10. Ajoutez les nouilles, puis la sauce, et faites sauter encore quelques minutes.
11. Dressez et garnissez avec les oignons verts restants et 1/2 c. à café de graines de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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