Non saprai quanto sono buoni questi noodles saltati finché non li avrai provati

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Togliete i filamenti dai piselli mangiatutto e tagliate la carota a bastoncini sottili, poi tagliate il peperone rosso a pezzi da un morso.
3. Asciugate il tofu extra compatto con carta da cucina, poi sfilacciatelo in pezzi da un morso. Tritate finemente le cipollotti tenendo separate le parti bianche da quelle verdi e affettate sottilmente l'aglio.
4. Togliete i gambi dei funghi shiitake reidratati e affettateli.
5. Lessate gli udon per 3 minuti (metà del tempo indicato sulla confezione), mescolando delicatamente per evitare che si attacchino. Scolateli e metteteli da parte.
6. Preparate la salsa unendo 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 1 cucchiaino di aceto di riso, un goccio di olio di sesamo tostato e 2 cucchiai di ketchup.
7. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di olio al peperoncino, poi il tofu, e saltate per 3-4 minuti.
8. Aggiungete i funghi shiitake, i piselli mangiatutto, il peperone rosso e 60 g di mais baby, e saltate per 3-4 minuti.
9. Aggiungete la carota, l'aglio e le parti bianche delle cipollotti e saltate per un paio di minuti. Unite 60 g di germogli di soia e saltate per circa 1 minuto.
10. Aggiungete gli udon, poi la salsa, e saltate per un paio di minuti.
11. Impiattate e guarnite con le cipollotti rimaste e 1/2 cucchiaino di semi di sesamo bianchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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