Recette de Lo Mein aux nouilles udon | PLAT ASIATIQUE VÉGÉTALIEN FACILE (撈麵/撈麪/捞面)

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une casserole d'eau avec les bâtonnets de soja, puis les laisser bouillir 5 minutes de plus.
2. Retirer les extrémités ligneuses des asperges et les couper en morceaux à bouchée.
3. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile pimentée et le sirop d'érable.
4. Ajouter les nouilles udon et les champignons shimeji dans l'eau bouillante et cuire pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet (4 minutes pour les nouilles de cette recette).
5. Chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et l'arroser d'huile d'olive.
6. Égoutter les nouilles en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
7. Faire sauter les asperges pendant 3 à 5 minutes.
8. Ajouter le tofu, faire sauter 1 minute, puis ajouter les nouilles.
9. Déglacer la poêle avec l'eau de cuisson réservée.
10. Quand la majeure partie de l'eau est absorbée, verser la sauce et cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la plupart soit absorbée.
11. Dresser les nouilles et garnir d'oignons verts hachés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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