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Lo mein con udon | piatto asiatico vegano facile (撈麵/撈麪/捞面)
Ingredienti
- Soya6–8
- Asparago10–15
- Salsa di soia2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Olio di peperoncino1 ½ cucchiai
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Noodles Udon · essiccato1
- Funghi Shimeji1 manciata
- Olio d'oliva
- Tofu extra solido½ tazze
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua con i bastoncini di soia, poi farli bollire per altri 5 minuti.
- Togliere la parte legnosa dagli asparagi e tagliarli a pezzetti da un boccone.
- Mescolare salsa di soia, aceto di riso, olio al peperoncino e sciroppo d'acero per preparare la salsa.
- Aggiungere alla pentola con l'acqua bollente le tagliatelle udon e i funghi shimeji e cuocere per metà del tempo indicato sulla confezione (4 minuti per le udon di questa ricetta).
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto e irrorarla con olio d'oliva.
- Scolare le noodles tenendo da parte 1 tazza di acqua di cottura.
- Saltare gli asparagi in padella per 3-5 minuti.
- Aggiungere il tofu, saltare per 1 minuto, quindi unire le noodles.
- Sfumare la padella con l'acqua di cottura tenuta da parte.
- Quando la maggior parte dell'acqua è assorbita, versare la salsa e cuocere per 5-8 minuti, finché la maggior parte non sarà assorbita.
- Impiattare le noodles e guarnire con cipollotti tritati.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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