炒乌冬面食谱 | 简单素食亚洲美食（撈麵/撈麪/捞面）

作者：Yeung Man Cooking · 30 分钟

食材

步骤

1. 把豆皮条和水一起煮开，然后再煮5分钟。
2. 去掉芦笋的老根，切成一口大小的段。
3. 把生抽、米醋、辣椒油和枫糖浆混合成酱汁。
4. 把乌冬面和蟹味菇放入沸水中，煮至包装说明时间的一半（本食谱所用乌冬面为4分钟）。
5. 用中高火加热炒锅，淋入少许橄榄油。
6. 把面条捞出，留出1杯煮面水。
7. 在锅中炒芦笋3至5分钟。
8. 加入豆腐炒1分钟，然后放入面条。
9. 用留出的煮面水烹锅。
10. 待大部分水分被吸收后，倒入酱汁，再煮5至8分钟，直到大部分酱汁被吸收。
11. 将面条盛盘，撒上切碎的葱花。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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