Pizza au poulet buffalo ultime

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Sortez la pâte du réfrigérateur 60 minutes avant utilisation et gardez le bol couvert.
2. Huilez un plat à four de 12 sur 16 pouces avec au moins 1/4 de tasse d'huile d'olive.
3. Étirez la pâte à la main dans le plat huilé jusqu'à remplir le plat. Couvrez de film plastique et laissez reposer 30 minutes, puis étirez à nouveau. Répétez une fois de plus jusqu'à ce que la pâte remplisse complètement le plat, puis couvrez et mettez de côté. Préchauffez le four à 450°F, grille au niveau le plus bas.
4. Assaisonnez les cuisses de poulet avec sel, poivre et poudre d'ail et laissez reposer 15 minutes. Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen et saisissez le poulet 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré; il ne doit pas être cuit à cœur. Une fois refroidi, coupez-le en cubes de 2,5 cm.
5. Émincez l'ail et mettez-le dans un bol propre avec 1/4 de tasse d'huile d'olive.
6. Retirez le film et, si nécessaire, pressez la pâte sur les bords. Disposez aussitôt les tranches de mozzarella en tuiles qui se chevauchent, en partant d'un coin et en laissant libre le bord extérieur de 1,25 cm, jusqu'à couvrir toute la pâte.
7. Mélangez le poulet avec la sauce buffalo, répartissez-le uniformément sur la pizza et arrosez-la de deux cuillères à soupe d'huile à l'ail.
8. Enfournez à 450°F pendant 8 minutes, tournez la pizza de 180 degrés et poursuivez la cuisson 9 minutes. Sortez-la, saupoudrez de Pecorino Romano et remettez-la au four 1 à 3 minutes. Pour un dessus plus croustillant, passez-la sous le gril 60 à 90 secondes en surveillant de près.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de couper. Arrosez les parts de sauce au fromage bleu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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