Pizza ultimate al pollo buffalo

Di Sip and Feast · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tirate l'impasto dal frigo 60 minuti prima dell'uso e tenete la ciotola coperta.
2. Ungete una teglia da forno di 30 x 40 cm con almeno 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva.
3. Allargate l'impasto con le mani nella teglia unta, premendolo fino a riempire la teglia. Coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti, poi allargate di nuovo. Ripetete ancora una volta fino a coprire completamente la teglia, quindi coprite e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 450°F con la griglia nel ripiano più basso.
4. Condite le cosce di pollo con sale, pepe e aglio in polvere e lasciate riposare 15 minuti. Scaldate una grande padella di ghisa a fuoco medio e rosolate il pollo 2-3 minuti per lato fino a doratura; non deve essere cotto del tutto. Quando è maneggevole, tagliatelo a cubetti da 2,5 cm.
5. Tritate l'aglio e mettetelo in una ciotola pulita con 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva.
6. Togliete la pellicola e, se serve, premete l'impasto sui bordi. Subito dopo disponete le fette di mozzarella a embrice sovrapposte, partendo da un angolo e lasciando scoperto il bordo esterno di 1,25 cm, fino a coprire tutto l'impasto.
7. Mescolate il pollo con la salsa buffalo, distribuitelo uniformemente sulla pizza e versate sopra un paio di cucchiai di olio aromatizzato all'aglio.
8. Infornate a 450°F per 8 minuti, ruotate la pizza di 180 gradi e cuocete per altri 9 minuti. Estraetela, cospargetela di Pecorino Romano e rimettetela in forno per 1-3 minuti. Per una crosta più croccante, passate sotto il grill per 60-90 secondi, controllando con attenzione.
9. Lasciate riposare 5 minuti prima di tagliare. Versate la salsa al formaggio blu sulle fette prima di servire.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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