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Recette ultime de masala de poulet
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Sel2 ½ c. à c.
- Curcuma · en poudre2 c. à c.
- Poudre de chili5 c. à c.
- Ail · en pâte7 c. à c.
- Pâte de gingembre4 c. à c.
- Vinaigre1 c. à s.
- Huile de moutarde1 c. à s.
- Curry
- Huile végétale125 ml
- Cardamome4
- Bâton de cannelle1
- Feuille de laurier1
- Piment séché4
- Oignon · émincé450 g
- Graines de coriandre · en poudre2 c. à c.
- Cumin · en poudre1 c. à c.
- Yaourt1 tasse
- Fenugrec1 c. à s.
- Garam masala½ c. à c.
- Coriandre
Étapes
- Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes.
- Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
- Ajoutez les épices et faites cuire doucement pour obtenir le bhuna.
- Ajoutez le poulet mariné et laissez libérer ses jus naturels.
- Ajoutez le mélange au yaourt et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Terminez avec le kasoori methi et le garam masala.
- Faites cuire à couvert (dum) pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Résumé d'après la vidéo de Latif's Inspired. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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