Pastel poke de café definitivo

De Foodies of South Africa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador y engrasa una bandeja de 20 x 30 cm con bordes altos.
2. Bate 1 cucharada de café soluble con los huevos, el aceite y la leche caliente durante 30 segundos con la batidora eléctrica hasta que quede bien integrado.
3. Añade la mezcla de bizcocho de vainilla y mezcla con movimientos suaves hasta obtener una masa lisa.
4. Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea durante 45 minutos, hasta que esté cocida; al pinchar con un palillo debe salir limpio.
5. Para el almíbar, mezcla en una jarra las 3 cucharadas restantes de café soluble, media lata (193 g) de leche condensada y 2 tazas de agua tibia hasta que se disuelva.
6. Cuando salga del horno, pincha el bizcocho por toda la superficie, vierte el almíbar tibio por encima y deja que se absorba mientras se enfría.
7. Tapa y refrigera 1 hora, hasta que el almíbar se haya absorbido.
8. Monta la nata con 1 cucharada de leche condensada hasta obtener picos firmes.
9. Extiende generosamente la nata montada sobre el bizcocho, espolvorea con cacao, corta en cuadrados iguales y sirve.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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