Gâteau poke au café ultime

Par Foodies of South Africa · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et graisser un moule à plaque de 20 x 30 cm à bords hauts.
2. Battre 1 cuillère à soupe de café soluble avec les œufs, l'huile et le lait chaud pendant 30 secondes au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter le mélange à gâteau à la vanille et incorporer juste jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit juste cuit ; une brochette insérée doit ressortir propre.
5. Pour le sirop, mélanger dans un pichet les 3 cuillères à soupe restantes de café soluble, la moitié d'une boîte (193 g) de lait concentré sucré et 2 tasses d'eau tiède jusqu'à dissolution.
6. Dès la sortie du four, piquer le gâteau partout avec une fourchette, verser le sirop tiède dessus et laisser imbiber en refroidissant.
7. Couvrir et réfrigérer 1 heure jusqu'à ce que le sirop soit absorbé.
8. Monter la crème avec 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré en pics fermes.
9. Étaler généreusement la crème fouettée sur le gâteau, saupoudrer de cacao, découper en carrés réguliers et servir.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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