终极咖啡戳戳蛋糕

作者：Foodies of South Africa · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式），在20x30厘米高边烤盘上刷油。
2. 用电动打蛋器将1汤匙速溶咖啡粉与鸡蛋、油和热牛奶一起打30秒，直至混合均匀。
3. 加入香草味蛋糕粉，轻轻拌匀，成为顺滑的面糊。
4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤45分钟，直至刚好熟透；插入竹签拔出时应干净无残留。
5. 制作糖浆：在量杯中放入剩余的3汤匙速溶咖啡粉、半罐（193克）甜炼乳和2杯温水，搅拌至完全溶解。
6. 蛋糕出炉后，用叉子在表面各处戳孔，趁热淋上温热的糖浆，让其在冷却过程中充分吸收。
7. 盖好后冷藏1小时，直至糖浆被完全吸收。
8. 将淡奶油与1汤匙甜炼乳一起打至硬性发泡。
9. 将打发奶油厚厚地抹在蛋糕上，撒上可可粉，切成均匀的方块后即可享用。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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