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终极牧羊人派 - 经典牛肉土豆泥派
食材
- 橄榄油3–4 汤匙
- 洋葱 · 切碎1
- 大蒜 · 磨碎3–4
- 磨碎的牛肉1 ½–2 磅
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎适量
- Tomato paste2 茶匙
- 百里香 · 干制1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制1 茶匙
- 伍斯特酱1–2 茶匙
- 甜玉米 · 冷冻¾ 杯
- 豌豆 · 冷冻¾ 杯
- 土豆 · 去皮切丁2 磅
- 黄油2–4 盎司
- Half & half1 杯
- 大蒜粉½ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至400°F（200°C）。
- 铸铁锅中火加热橄榄油，加入洋葱和一小撮盐，煎约10分钟至变软呈金黄色。
- 加入大蒜和牛肉末，再用盐和黑胡椒调味。
- 拌入番茄酱、伍斯特酱和百里香。
- 将酱汁煮约10分钟，直至肉熟透。加入牛至干和冷冻蔬菜，再煮5分钟至蔬菜解冻并热透。尝味调整咸淡，然后盛出备用。
- 将土豆放入锅中，加冷水没过，加一茶匙盐，煮12至15分钟，直到叉子能轻松插入。
- 沥干水分，加入黄油压成泥。用盐、黑胡椒和蒜粉调味。
- 加入半奶半奶油（half and half）搅拌至顺滑。
- 将土豆泥铺在肉酱上，放入预热好的烤箱中层烤约30分钟，直到土豆泥微微变金黄。
- 取出后静置15至20分钟再上桌。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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