Empty My Fridge
Panino gyros greco-americano definitivo
Ingredienti
- Cipolle · tagliato in quarti1
- Agnello macinato1 lb
- Manzo macinato1 lb
- Aglio5
- Sale2 cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Rosmarino · tritato finemente1 cucchiaino
- Cumino · in polvere1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi tritati
- Pane
- Pomodoro
- Salsa tzatziki
- Lattuga
- Formaggio Feta
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F).
- Mettete gli spicchi d'aglio nel mixer e tritateli finemente a impulsi.
- Aggiungete la cipolla e frullate fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete la carne di manzo e tutte le spezie, quindi frullate a impulsi finché il composto non diventa una pasta, raschiando i bordi del recipiente tra un impulso e l'altro.
- Pressate bene il composto in uno stampo da plumcake.
- Cuocete per 45 minuti-1 ora, finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F (circa 74 °C).
- Lasciate raffreddare completamente lo stampo a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
- Sformate su un tagliere e affettate sottilmente con un coltello seghettato affilato. Versate sulle fette i succhi di cottura e il grasso gelificato.
- Se volete conservarle, congelate le fette in un sacchetto adatto al freezer.
- Rosolate le fette di gyros su entrambi i lati in una padella di ghisa a fuoco medio.
- Scaldate leggermente la pita e farcitela con lattuga, cipolla, pomodoro, le fette di gyros, il tzatziki e la feta sbriciolata. Servite subito.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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