Empty My Fridge
Soupe ultime aux champignons maison : une version originale d'un classique réconfortant !
Ingrédients
- Champignon · séché, tranché250 ml + 1 kg
- Huile pour faire revenir
- Échalote · tranché500 ml
- Ail · haché finement1
- Vin blanc250 ml
- Thym
- Chicken stock500 ml
- Sauce de soja15 ml
- Sel
- Poivre noir
- Crème250 ml
Étapes
- Versez l'eau bouillante sur les champignons secs et laissez-les tremper pendant que les échalotes sautent.
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à fond épais et faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson un peu plus longtemps.
- Versez le vin blanc et portez à frémissement. Salez et poivrez.
- Filtrez l'eau de trempage des champignons dans la marmite, puis ajoutez les champignons réhydratés.
- Incorporez le thym, le bouillon de poulet, la sauce soja et les champignons frais. Couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
- Incorporez la crème et servez.
Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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