Empty My Fridge
Zuppa definitiva di funghi fatta in casa: una variante originale di un classico confortante!
Ingredienti
- Fungo · essiccato, affettato250 ml + 1 kg
- Olio per soffriggere
- Scalogno · affettato500 ml
- Aglio · tritato finemente1
- Vino bianco250 ml
- Timo
- Chicken stock500 ml
- Salsa di soia15 ml
- Sale
- Pepe nero
- Panna250 ml
Preparazione
- Versa l'acqua bollente sui funghi secchi e lasciali in ammollo mentre fai saltare gli scalogni.
- Scalda l'olio in una pentola capiente dal fondo spesso e fai saltare gli scalogni finché diventano traslucidi.
- Aggiungi l'aglio e cuoci ancora un po'.
- Versa il vino bianco e porta a leggero bollore. Aggiungi sale e pepe.
- Filtra l'acqua di ammollo dei funghi nella pentola, poi aggiungi i funghi reidratati.
- Unisci il timo, il brodo di pollo, la salsa di soia e i funghi freschi. Copri e fai sobbollire per 20-30 minuti.
- Incorpora la panna e servi.
Riassunto dal video di Glen & Friends Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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