Ultimative selbstgemachte Hühner-, Rind- und Gemüsebrühe: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ansetzen deiner Brühe

Name: Ultimative selbstgemachte Hühner-, Rind- und Gemüsebrühe: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ansetzen deiner Brühe
Total time: 480 min
Ingredients: 6 ½ lb Chicken drumstick; 1 Ginger; 1 Onion; 9 Carrot; 2 bulb Garlic, halbiert; 8 + 3 Stangen Celery; Fennel; 2 Parsley; 2 Zweige Rosemary; 1 Zweig Sage; 5 Zweige Thyme; 1 EL Fennel seed; 4 TL Peppercorn; 1 TL + 1 + 1 Bell pepper, in Viertel geschnitten; 1 TL White pepper; nach Geschmack Salt; 6 lb Beef; 2 Red onion, halbiert; 3 Anaheim-Chili; 9 Bay leaf; 2 Star anise; 1 TL Anise seed; 1 TL Coriander seed; 0,17 Tassen + 2 EL Olive oil; Eine Prise Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer, um die Knochen zu karamellisieren; Tasse Wasser, um die Bildung der Brühe in Gang zu bringen; 1 ½ Liter Wasser; 2 Leek; 1 EL Black pepper, zerdrückt

Von Nanaaba's Kitchen · 480 Min.

Zutaten

Chicken drumstick6 ½ lb
Ginger1
Onion1
Carrot9
Garlic · halbiert2 bulb
Celery8 + 3 Stangen
Fennel
Parsley2
Rosemary2 Zweige
Sage1 Zweig
Thyme5 Zweige
Fennel seed1 EL
Peppercorn4 TL
Bell pepper · in Viertel geschnitten1 TL + 1 + 1
White pepper1 TL
Saltnach Geschmack
Beef6 lb
Red onion · halbiert2
Anaheim-Chili3
Bay leaf9
Star anise2
Anise seed1 TL
Coriander seed1 TL
Olive oil0,17 Tassen + 2 EL
Eine Prise Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer, um die Knochen zu karamellisieren
Tasse Wasser, um die Bildung der Brühe in Gang zu bringen
Liter Wasser1 ½
Leek2
Black pepper · zerdrückt1 EL

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