终极自制鸡肉、牛肉和蔬菜高汤：分步指南教你熬制高汤

Name: 终极自制鸡肉、牛肉和蔬菜高汤：分步指南教你熬制高汤
Total time: 480 min
Ingredients: 6 ½ 磅 鸡腿; 1 姜; 1 洋葱; 9 胡萝卜; 2 bulb 大蒜, 对半切开; 8 + 3 根 芹菜; 茴香; 2 欧芹; 2 枝 迷迭香; 1 枝 鼠尾草; 5 枝 百里香; 1 汤匙 茴香种子; 4 茶匙 花椒; 1 茶匙 + 1 + 1 青椒, 切成四瓣; 1 茶匙 白胡椒; 适量 盐; 6 磅 牛肉; 2 红洋葱, 对半切开; 3 阿纳海姆辣椒; 9 月桂叶; 2 八角; 1 茶匙 茴芹籽; 1 茶匙 香菜籽; 0.17 杯 + 2 汤匙 橄榄油; 一小撮盐和现磨黑胡椒，用于炒焦骨头; 杯水，用于启动高汤的形成; 1 ½ 升水; 2 韭葱; 1 汤匙 黑胡椒, 压碎的