Magdalenas perfectas de cualquier sabor

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 °F (218 °C). Engrase un molde para 12 muffins con spray antiadherente o fórrelo con moldes de papel.
2. Prepare la cobertura: en un bol mediano, mezcle el azúcar moreno, el azúcar granulado y la canela. Incorpore la mantequilla derretida y, con un tenedor, trabaje la harina solo hasta combinar, dejando migas grandes. Reserve o refrigere.
3. En un bol grande, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela (si la usa).
4. Con una batidora de paleta, bata la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad alta unos 3 minutos, hasta que quede suave y cremoso; raspe los lados del bol cuando haga falta. Añada la nata agria, los huevos y la vainilla; bata a velocidad media durante 1 minuto y luego a alta hasta integrar, raspando de nuevo el bol.
5. A velocidad baja, añada los ingredientes secos a los húmedos y bata hasta casi integrar. Añada la leche y bata a velocidad baja hasta integrar. Incorpore los extras elegidos; la masa debe quedar espesa.
6. Reparta la masa en los moldes hasta el borde. Espolvoree azúcar grueso o añada la cobertura, presionando ligeramente para que se adhiera.
7. Hornee 5 minutos a 425 °F (218 °C); luego, sin sacar los muffins, baje el horno a 350 °F (177 °C) y hornee 15–18 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (unos 22–23 minutos en total).
8. Enfríe los muffins 10 minutos en el molde sobre una rejilla y después pásselos a la rejilla hasta que se enfríen del todo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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