Receta definitiva de magdalenas

De Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Engrasa un molde de 12 magdalenas con spray antiadherente o fórralo con cápsulas.
2. En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Incorpora la mantequilla derretida y, con un tenedor, mezcla la harina solo hasta obtener migas grandes. Reserva o refrigera.
3. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela si la usas.
4. Bate la mantequilla blanda con el azúcar blanco y el moreno a velocidad alta unos 3 minutos, hasta que quede suave y cremosa. Raspa el bol, añade la nata agria, los huevos y la vainilla, bate a velocidad media 1 minuto y luego a alta hasta integrar.
5. Añade los ingredientes secos a los húmedos y bate a velocidad baja hasta casi integrar. Incorpora la leche y bate a velocidad baja hasta que quede homogénea. Incorpora los extras elegidos. La masa debe quedar espesa.
6. Reparte la masa en los moldes llenándolos hasta el borde. Espolvorea con azúcar grueso o añade la cobertura de migas y presiónala suavemente.
7. Hornea 5 minutos a 218 °C (425 °F); después, sin sacar las magdalenas, baja el horno a 177 °C (350 °F) y hornea 15 a 18 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos en el molde sobre una rejilla y pasa luego las magdalenas a la rejilla para que se enfríen del todo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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