Receita definitiva de muffins

Por Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Unte uma forma de muffins para 12 unidades com spray antiaderente ou forre com forminhas de cupcake.
2. Numa tigela média, misture o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a canela. Acrescente a manteiga derretida e, com um garfo, incorpore a farinha só até formar farofa com pedaços grandes. Reserve ou leve à geladeira.
3. Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela, se for usar.
4. Bata a manteiga amolecida, o açúcar refinado e o mascavo em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até ficar lisa e cremosa. Raspe as laterais, acrescente o creme azedo, os ovos e a baunilha, bata em velocidade média por 1 minuto e depois em alta até misturar.
5. Junte os ingredientes secos aos molhados e bata em velocidade baixa até quase misturar. Acrescente o leite e bata em velocidade baixa até incorporar. Misture os complementos escolhidos. A massa deve ficar grossa.
6. Distribua a massa nas forminhas, enchendo até a borda. Polvilhe com açúcar grosso ou cubra com a farofa e pressione levemente.
7. Asse por 5 minutos a 218 °C (425 °F); depois, sem tirar os muffins do forno, abaixe a temperatura para 177 °C (350 °F) e asse mais 15 a 18 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar 10 minutos na forma, sobre uma grade, depois passe os muffins para a grade até esfriarem completamente.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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