终极松饼食谱

作者：Sally's Baking Recipes · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至218°C（425°F）。在12连松饼模上喷一层不粘油，或垫上纸杯衬。
2. 在中号碗中混合红糖、白砂糖和肉桂粉。加入融化的黄油拌匀，再用叉子将面粉轻轻拌入，直至形成较大的碎块即可。放在一旁或冷藏备用。
3. 在大碗中将面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉（如果使用）一起打匀。
4. 用高速将软化的黄油、白砂糖和红糖打约3分钟，直到顺滑乳化。刮净碗壁，加入酸奶油、鸡蛋和香草精，中速打1分钟，再转高速打至均匀。
5. 将干料倒入湿料中，低速打至基本混合。加入牛奶，低速打至混合均匀。拌入所选的添加料。面糊应该比较浓稠。
6. 将面糊舀入松饼杯中，装到与杯口齐平。撒上粗砂糖，或加入碎屑顶料并轻轻压实。
7. 以218°C（425°F）烤5分钟，然后不取出松饼，将烤箱温度降至177°C（350°F），再烤15至18分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。
8. 在模具中放凉10分钟，然后将松饼移至晾网上完全冷却。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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