Shogayaki Ultimate: cerdo japonés al jengibre, fácil

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla finamente el jengibre, la manzana, la cebolla y el ajo.
2. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, el dashi y la miel, luego añade la mezcla rallada y mezcla bien. Reserva junto a la cocina.
3. Haz pequeños cortes en la grasa de las lonchas de cerdo para que no se encojan.
4. Sazona ambos lados de cada loncha con una pizca de sal y pimienta, y luego enharínalas ligeramente.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite, moviendo la sartén para repartirlo. Cuando esté caliente, pon las lonchas de cerdo en una sola capa sin que se solapen, haciéndolas por tandas si la sartén es pequeña.
6. Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta. Si ha soltado mucha grasa, retírala con papel de cocina. Añade la salsa y mueve la carne por la sartén para que se impregne por igual. Si quieres un sabor a jengibre más intenso, incorpora ½ cucharada de jengibre recién rallado justo antes de apagar el fuego.
7. Cuando el cerdo esté hecho, pásalo a un plato caliente para que repose.
8. Pon los 6 pimientos shishito en la misma sartén con la salsa sobrante durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa caramelice y se adhiera a ellos.
9. Apaga el fuego y coloca el cerdo y los pimientos en una fuente para servir. Vierte por encima la salsa que quede y espolvorea sésamo blanco tostado con un poco de aceite de sésamo tostado.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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