Torta alla cocco ULTRA SOFFICE

Di Dimitra's Dishes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Imburra il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici).
3. In una ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi della torta tranne il cocco.
4. In un pentolino, porta a ebollizione zucchero, acqua e succo di limone, poi togli dal fuoco, aggiungi la vaniglia, mescola e lascia raffreddare.
5. Nella ciotola di un planetario con la frusta, monta burro, zucchero, vaniglia ed estratto di mandorla fino a ottenere un composto spumoso.
6. Aggiungi le uova una alla volta, montando a velocità alta fino a ottenere un composto spumoso.
7. Incorpora il latte a velocità bassa finché non è assorbito; l'impasto si cuoce, non preoccuparti.
8. Aggiungi gli ingredienti secchi in 2-3 volte, mescolando solo fino a incorporarli.
9. Incorpora il cocco grattugiato montando finché è assorbito, poi mescola un'ultima volta con una spatola.
10. Versa l'impasto nella teglia preparata, metti sotto una leccarda e cuoci al centro del forno per 45-55 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola.
11. Lascia riposare la torta a temperatura ambiente per 10 minuti. Stendi un foglio di alluminio largo sotto la teglia e risali sui bordi.
12. Versa lo sciroppo sulla torta a più riprese, aggiungendone altro man mano che viene assorbito, finché non è tutto assorbito (1-2 ore a temperatura ambiente). Lasciarla in frigo per una notte la rende ancora più buona.
13. Sforma la torta, decorala con altro cocco grattugiato e servi.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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