Empty My Fridge
Hamburger ultra-schiacciati
Ingredienti
- Panino morbido per hamburger · imburrato e tostato1
- Lattuga · sminuzzato
- Manzo macinato4 oz
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Formaggio1 fetta
Preparazione
- Preparate il panino: disponete i condimenti sulla metà inferiore e tenetela a portata di mano.
- Preriscaldate una grande padella in acciaio inox a fuoco alto per 2 minuti. Mettete le palline di manzo nella padella e schiacciatele con forza con una spatola rigida o una cazzuola pulita, fino a ottenere dischi sottili più larghi del panino.
- Salate e pepate generosamente e cuocete finché non sono ben dorati e la superficie non inizia a diventare grigio-rosata in alcuni punti, circa 45 secondi. Staccate le carne dalla padella con una spatola da pasticciere o un raschietto, recuperando tutta la crosticina bruna.
- Girate le carne, mettete una fetta di formaggio su una e sovrapponete la seconda. Trasferite subito la pila dalla padella al panino e servite.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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