Empty My Fridge
超压扁汉堡
食材
- 软质汉堡包 · 涂黄油并烤至微焦1
- 生菜 · 切丝
- 磨碎的牛肉4 盎司
- 盐
- 黑胡椒 · 碎肉
- 奶酪1 片
步骤
- 准备汉堡包：把配料铺在下半部分的面包上，放在手边备用。
- 用大号不锈钢平底锅大火预热2分钟。把牛肉球放入锅中，用硬质锅铲或干净的抹刀用力压扁，做成比面包更宽的薄饼。
- 充分撒盐和胡椒调味，煎至表面焦黄、顶部局部开始变成浅粉灰色，约45秒。用面团刮板或刮刀将肉饼从锅中刮起，把所有焦脆的褐色碎屑都刮下来。
- 翻面，在其中一块肉饼上放一片奶酪，再把第二块叠在上面。立即从锅中取出，放到备好的面包上即可上桌。
根据 J. Kenji López-Alt 的视频整理，细节请看视频。
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