Hamburguesas umami de champiñones y halloumi: cocina al aire libre con Tom Kerridge y Big Green Egg

De Tom Kerridge · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte cada bloque de halloumi por la mitad horizontalmente para obtener 4 filetes planos.
2. Mezcle todos los ingredientes de la mantequilla umami en un bol, sazonando con una buena pizca de sal y de pimienta.
3. Unte un lado de los portobellos con mantequilla umami y colóquelos con el lado untado hacia abajo en una barbacoa a fuego medio-alto. Unte generosamente el otro lado con mantequilla mientras se cocinan. Pasados 2–3 minutos, dé la vuelta a los champiñones y añada el halloumi a la barbacoa. Unte también la superficie del halloumi con mantequilla umami. Siga untando los champiñones y el halloumi con
4. Hacia el final de la cocción, tueste los panecillos en la barbacoa y unte la mantequilla sobrante sobre los panecillos tostados.
5. Ponga un champiñón sobre la base de cada panecillo, cúbralo con un filete de halloumi, añada una cucharada de salsa de chile dulce o picante y un buen puñado de rúcula. Extienda mayonesa en las tapas de los panecillos, júntelos y sírvalos enseguida.

Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.

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