Burgers umami aux champignons et halloumi : cuisine en plein air avec Tom Kerridge et Big Green Egg

Par Tom Kerridge · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez chaque bloc de halloumi horizontalement en deux pour obtenir 4 steaks plats.
2. Mélangez tous les ingrédients du beurre umami dans un bol, en salant et poivrant avec une bonne pincée de chaque.
3. Badigeonnez un côté des champignons de beurre umami et posez-les côté beurré vers le bas sur un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonnez généreusement l'autre côté de beurre pendant la cuisson. Après 2 à 3 minutes, retournez les champignons et ajoutez le halloumi sur le barbecue. Badigeonnez aussi la surface du halloumi de beurre umami. Continuez à badigeonner les champignons et le halloumi de beurre
4. Vers la fin de la cuisson, faites griller les pains à burger sur le barbecue, puis badigeonnez-les avec le beurre restant.
5. Déposez un champignon sur la base de chaque pain, ajoutez un steak de halloumi, une cuillerée de sauce chili douce ou piquante et une grosse poignée de roquette. Étalez de la mayonnaise sur les couvercles des pains, refermez et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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