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Burger umami di funghi e halloumi: cucina all'aperto con Tom Kerridge e Big Green Egg
Ingredienti
- Formaggio Halloumi2 x 225 g
- Funghi Portobello8
- Burro · ammorbidito160 g
- Miso bianco2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Porcino · polvere essiccata macinata5 g
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati½ cucchiaini
- Aglio · grattugiato finemente2
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Panino per hamburger4
- Salsa piccante4 cucchiai
- Rucola60 g
Preparazione
- Tagliate ogni blocco di halloumi orizzontalmente a metà per ottenere 4 fette piatte.
- Mescolate tutti gli ingredienti del burro umami in una ciotola, condendo con una buona presa di sale e di pepe.
- Spennellate un lato dei funghi con il burro umami e posizionateli con il lato imburrato rivolto verso il basso su una griglia di barbecue a calore medio-alto. Durante la cottura spennellate abbondantemente di burro l'altro lato. Dopo 2–3 minuti girate i funghi e aggiungete l'halloumi sulla griglia. Spennellate anche la superficie dell'halloumi con il burro umami. Continuate a spennellare funghi e
- Verso la fine della cottura tostate i panini sulla griglia, poi spennellate sui panini tostati il burro avanzato.
- Mettete un fungo sulla base di ogni panino, coprite con una fetta di halloumi, aggiungete un cucchiaio di salsa chili dolce o piccante e una grossa manciata di rucola. Spalmate la maionese sui coperchi dei panini, chiudete e servite subito.
Riassunto dal video di Tom Kerridge. Guardalo per tutti i dettagli.
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