Empty My Fridge
Hambúrgueres umami de cogumelos e halloumi: churrasco com Tom Kerridge e Big Green Egg
Ingredientes
- Queijo halloumi2 x 225 g
- Portobello mushroom8
- Butter · amolecida160 g
- White miso2 colheres de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Cogumelo porcini · pó seco moído5 g
- Chili flake · flocos secos½ colher de chá
- Garlic · ralado fino2
- Salt
- Black pepper · moído
- Burger bun4
- Hot sauce4 colheres de sopa
- Arugula60 g
Modo de preparo
- Corte cada bloco de halloumi ao meio, na horizontal, para obter 4 bifes finos.
- Misture todos os ingredientes da manteiga umami numa tigela, temperando com uma boa pitada de sal e de pimenta-do-reino.
- Pincele um lado dos cogumelos portobello com a manteiga umami e coloque-os com o lado untado para baixo numa churrasqueira em fogo médio-alto. Pincele generosamente o outro lado com manteiga enquanto eles cozinham. Após 2 a 3 minutos, vire os cogumelos e coloque o halloumi na churrasqueira. Pincele também a superfície do halloumi com a manteiga umami. Continue pincelando os cogumelos e o halloumi
- Perto do fim do cozimento, torre os pães de hambúrguer na churrasqueira e pincele a manteiga que sobrou nos pães torrados.
- Coloque um cogumelo na base de cada pão, cubra com um bife de halloumi, acrescente uma colherada de molho de pimenta doce ou picante e um bom punhado de rúcula. Espalhe maionese nas tampas dos pães, feche o hambúrguer e sirva logo em seguida.
Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
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