Unglaublicher Erdnussbutter-Kuchen

Von Sally's Baking Recipes

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
2. Im Mixer oder Standmixer 22 ganze Oreo-Kekse (inklusive Füllung) zu feinen Bröseln zerkleinern, etwa 2 Tassen bzw. 250 g. In eine große Schüssel geben und die 5 Esslöffel geschmolzene Butter unterrühren. Größere Klumpen zerdrücken.
3. Die Masse fest in den Boden und an den Rand einer ungefetteten 23-cm-Springform bzw. Tarteform drücken, sodass ein kompakter, dicker Boden entsteht. 10 Minuten backen und abkühlen lassen, während du die Füllung zubereitest.
4. 170 g gehackte Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. Die 180 ml Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade aufkocht, dann über die Schokolade gießen. 2 bis 3 Minuten warten, dann vorsichtig glatt rühren. Bei Raumtemperatur leicht abkühlen und dick werden lassen.
5. Die 240 ml kalte Sahne bei mittelhoher Stufe steif schlagen, etwa 3 Minuten. In einer Schüssel beiseitestellen.
6. In derselben Rührschüssel die 226 g weiche Frischkäse glatt rühren. 375 g Erdnussbutter, 90 g Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis die Masse glatt ist.
7. Die Erdnussbuttercreme auf dem abgekühlten Boden verteilen.
8. Die Ganache auf der Creme verstreichen. Falls du nicht mit Schlagsahne garnierst, jetzt 50 g zerdrückte Reese's Pieces und 30 g gehackte Erdnüsse auf die noch feuchte Ganache streuen.
9. Mindestens 6 Stunden und bis zu 48 Stunden kalt stellen; bei mehr als einem Tag locker abdecken.
10. Vor dem Servieren Schlagsahne aufspritzen oder verstreichen und mit Reese's Pieces und gehackten Erdnüssen garnieren. Kalt in Stücke schneiden und servieren. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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