Tarta increíble de mantequilla de cacahuete

De Sally's Baking Recipes

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F).
2. En un procesador de alimentos o una batidora, triture 22 galletas Oreo enteras (con la crema) hasta obtener migas finas, unas 2 tazas o 250 g. Póngalas en un bol grande y mezcle con 5 cucharadas de mantequilla derretida. Deshaga los grumos grandes.
3. Presione la mezcla con firmeza sobre el fondo y por los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas sin engrasar, para formar una base compacta y gruesa. Hornee 10 minutos y deje enfriar mientras prepara el relleno.
4. Ponga el chocolate picado de 170 g en un bol mediano resistente al calor. Caliente la nata de 180 ml en un cazo pequeño a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento y viértala sobre el chocolate. Espere de 2 a 3 minutos y remueva suavemente hasta que quede una ganache lisa. Déjela a temperatura ambiente para que se enfríe un poco y espese.
5. Bata la nata fría de 240 ml a velocidad media-alta hasta que forme picos firmes, unos 3 minutos. Resérvela en un bol.
6. En el mismo bol, bata el queso crema ablandado de 226 g hasta que quede suave. Añada 375 g de mantequilla de cacahuete, 90 g de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla, y bata hasta integrar. Incorpore con cuidado la nata montada hasta que quede lisa.
7. Extienda el relleno de mantequilla de cacahuete sobre la base ya fría.
8. Extienda la ganache sobre el relleno. Si no va a servir con nata montada, espolvoree ahora sobre la ganache aún húmeda 50 g de Reese's Pieces triturados y 30 g de cacahuetes picados.
9. Refrigere al menos 6 horas y hasta 48 horas; si supera un día, cúbrala holgadamente.
10. Antes de servir, decore con la nata montada y espolvoree Reese's Pieces y cacahuetes picados. Corte en porciones y sirva frío. Guarde las sobras tapadas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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