Crostata incredibile al burro di arachidi

Di Sally's Baking Recipes

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
2. In un robot da cucina o un frullatore, tritate 22 Oreo interi (con la crema) fino a ottenere briciole fini, circa 2 tazze o 250 g. Versatele in una ciotola capiente e mescolate con 5 cucchiai di burro fuso. Schiacciate eventuali grumi grandi.
3. Pressate il composto con decisione sul fondo e sui bordi di una teglia da crostata da 23 cm (9 pollici) non imburrata, per ottenere una base compatta e spessa. Infornate per 10 minuti, poi lasciate raffreddare mentre preparate la farcia.
4. Mettete i 170 g di cioccolato tritato in una ciotola media resistente al calore. Scaldate i 180 ml di panna in un pentolino a fuoco medio finché non sobbolle, poi versatela sul cioccolato. Attendete 2-3 minuti, quindi mescolate delicatamente fino a ottenere una ganache liscia. Lasciatela a temperatura ambiente finché si raffredda leggermente e si addensa.
5. Montate i 240 ml di panna fredda con le fruste a velocità medio-alta finché non si formano picchi fermi, circa 3 minuti. Mettete da parte in una ciotola.
6. Nella stessa ciotola, lavorate i 226 g di formaggio spalmabile ammorbidito fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete 375 g di burro di arachidi, 90 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente la panna montata fino a renderla liscia.
7. Stendete la farcia al burro di arachidi sulla base raffreddata.
8. Distribuite la ganache sulla farcia. Se non servite con la panna montata, cospargete subito sulla ganache ancora morbida 50 g di Reese's Pieces tritati e 30 g di arachidi tritate.
9. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore e fino a 48 ore, coprendo leggermente se la conservazione supera un giorno.
10. Prima di servire, decorate con la panna montata e completate con Reese's Pieces e arachidi tritate. Tagliate e servite freddo. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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