Torta incrível de manteiga de amendoim

Por Sally's Baking Recipes

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F).
2. No processador ou liquidificador, bata 22 biscoitos Oreo inteiros (com o recheio) até virar uma farofa fina, cerca de 2 xícaras ou 250 g. Coloque em uma tigela grande e misture com 5 colheres de sopa de manteiga derretida. Desfaça os pedaços grandes.
3. Pressione bem a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm sem untar, formando uma base compacta e grossa. Asse por 10 minutos e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
4. Coloque 170 g de chocolate picado em uma tigela média resistente ao calor. Aqueça 180 ml de creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver, então despeje sobre o chocolate. Espere de 2 a 3 minutos e misture delicadamente até ficar lisa. Deixe em temperatura ambiente para esfriar um pouco e engrossar.
5. Bata 240 ml de creme de leite fresco em velocidade médio-alta até formar picos firmes, cerca de 3 minutos. Reserve em uma tigela.
6. Na mesma tigela, bata 226 g de cream cheese amolecido até ficar cremoso. Adicione 375 g de pasta de amendoim, 90 g de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de essência de baunilha, e bata até misturar. Incorpore delicadamente o creme batido até ficar liso.
7. Espalhe o recheio de pasta de amendoim sobre a base já fria.
8. Espalhe a ganache sobre o recheio. Se não for cobrir com chantilly, polvilhe agora, sobre a ganache ainda mole, 50 g de Reese's Pieces triturados e 30 g de amendoim picado.
9. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 48 horas; se passar de um dia, cubra levemente.
10. Antes de servir, cubra com chantilly e decore com Reese's Pieces e amendoim picado. Corte e sirva gelado. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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